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发布者:bbin现金官网 点击: 发布时间:2020-12-10 16:51

  “早上皮包水,晚上水包皮。”扬州早茶,名目繁多的点心肯定是主角,但如果缺少一款好茶,茶社就有点徒有虚名了。富春的包子“包打天下”名不虚传,“魁龙珠”茶有口皆碑,也是与之交相辉映的绝配。

  上世纪80年代来扬州上学,慕名走进富春茶社。就像刘姥姥进大观园,对什么都感到新鲜好奇。听说富春包子出名,自然要去尝鲜。于一个下午徒步得胜桥,大堂里一式的八仙桌、大条櫈,随便找个角落坐下,点了两个三丁大包,就着一杯绿茶,细嚼慢咽,当了一回真正的扬州人。那时的包子,个头之大,令今天精致的小包子无地自容,馅心之多,让我这个“土包子”直呼过瘾。特别那个茶更是清澈甘爽,喝后唇齿留香,回味无穷,问人才知叫“魁龙珠”。

  两个包子下肚,回到学校晚饭也省了,坐在教室晚自习,咂摸三丁包子的鲜美,回想“魁龙珠”茶的甘爽,“不辞长作扬州人”。工作之后,偶尔带外地朋友到富春吃早茶,总是对“魁龙珠”情有独钟,爱不释手。不管客人欢喜不欢喜,上来就向客人介绍。看到客人就着热气腾腾的茶杯轻呡一口、笑容满面、连声说好,自然是喜不自禁。

  一家茶社要想出类拔萃、崭露头角,除了有特色点心菜肴外,一款好茶,无疑是角逐胜负的重要砝码。富春的先辈们看到了茶对茶社经营发展的重要性,自然用尽心思。富春茶社百年传承,“魁龙珠”茶是它赢得社会认可的一大因素。南来北往的游人、寻味而来的文人、见多识广的名人在这里雅集,甘冽清澈醇厚的好茶,成了他们互通贸易的由头、叙旧续谊的佐料、说古道今的谈资、激发灵感的契机。一杯“魁龙珠”,谁解其中味?茶客各有体悟,每每与共,不亦乐乎!

  “魁龙珠”茶有大名气,背后是大智慧。扬州历史上产茶不多,也不像龙井等茶那样有名。没有好茶,创造条件也要炮制一款好茶,是富春人矢志不渝的追求。经过多少人、多少年的研制,历史已无从考证,但百年来富春“魁龙珠”从来都不负盛名。富春的先辈们,也许望着热气腾腾的包子会苦思冥想如何消食解腻,也许对着大快朵颐的食客虚心讨教如何茶食对路,也许趁着关门打烊的闲暇反复调兑如何科学配比,日积月累,终于以珠兰之香,窨入龙井与魁针之茶,让一茶有了三味,既有魁针之厚、龙井之清,又有珠兰之香。更为巧妙的是,以“一壶水煮三省茶”让“魁龙珠”横空出世,独领风骚。

  一款“魁龙珠”香了一百年,历久弥新,生生不息,这是扬州先贤留给我们的宝贵文化遗产。每当我们喝着它,追思先贤们如何善于借力,敢于突破,炮制好茶,便会感怀先贤们没有条件创造条件也要上的比拼精神。龙井、魁针再有名,但不是扬州的,可一经珠兰窨入,创新创造、艺术转化,就成为我们自己的。正如现在,又有谁说“魁龙珠”不是扬州的?

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